Grüner wird’s nicht – als auf diesen Go-Green-Sandwiches! Dank jeder Menge Veggie-Power in der Lunchbox startest du voll durch: Egal, ob beim Job, an der Uni oder in der Schule. Und unsere Mayo mit Hanföl rundet geschmacklich jeden Bissen ab. Apropos rund: Den Extra-Kick Kraft für den Tag verpassen dir die Dattel-Mandel-Energy-Balls.

So geht’s

Go-Green-Sandwiches (10 Minuten für die Sandwiches)

1. Gemüse waschen, Tomaten und Avocado in Scheiben schneiden. Karotte schälen und zusammen mit dem Rotkohl kleinraspeln. Tipp: Grünkohlblätter können unbedenklich roh verzehrt werden – wer mag, kann sie aber auch etwa fünf Minuten lang in sprudelnd kochendem Salzwasser blanchieren. So werden sie noch bekömmlicher.
2. Alle Brotscheiben mit THOMY Hanföl-Mayo bestreichen. Zwei davon erst mit Grünkohl- und Salatblättern belegen, danach mit Tomate, Avocado, Karotten- sowie Rotkohlraspeln. Salzen, pfeffern
3. Die beiden übrigen Brotscheiben auf die Sandwiches legen und anschliessend beide halbieren.

Dattel-Mandel-Energy-Balls (15 Minuten für die Energy-Balls)

1. Datteln entsteinen und zusammen mit den Mandeln in einer Küchenmaschine zerkleinern.
2. Kakaopulver hinzufügen und weitermixen, bis der Teig anfängt zu klumpen.
3. Aus der Masse kleine Kugeln formen und diese in Kokosraspeln wälzen.

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